Mois : février 2016

gros gâteau glacé à la framboise

Gros gâteau glacé aux fruits rouges

Il rappelle le cheesecake en plus léger et le sorbet à la framboise en version gâteau grâce à son lit de spéculoos. Ce gros gâteau glacé et mousseux trouvé sur le blog de Papilles et Pupilles est une vraie bonne découverte que je compte bien décliner en version fruits exotiques, kiwi, fraises fraîches, etc.

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congolais de mamie paulette

Rochers coco moelleux et croustillants

Vous avez peut-être remarqué que j’aimais dénicher et partager des recettes simples, vite préparées, mais quand même très savoureuses ?
Si je devais faire un classement de ces recettes, les rochers coco arriveraient certainement dans le top 3 car :

1/ ils se préparent en moins de 15 minutes,
2/ avec seulement trois ingrédients,
3/ …et sont vraiment délicieux.

J’ai d’ailleurs été étonnée de rencontrer un tel succès la première fois que j’en ai préparé, vu le peu d’efforts fournis et la simplicité de la recette. Si vous aussi, vous avez la tête dans le guidon, des invités qui débarquent à l’improviste, une marmaille sur les bras, deux mains gauches en cuisine ou des dossiers qui s’entassent sur votre bureau… Bref, si vous n’avez pas le temps ou le courage de vous mettre à la pâtisserie mais que vous avez quand même envie de régaler votre entourage, testez les rochers coco, vous en deviendrez dingos ; )

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masque anti-rides au blanc d'oeuf

{Recette beauté} // Masque miracle au blanc d’oeuf

Quand il ne sert pas à faire les bons gâteaux et les mousses au chocolat dans le fourneau de Mamie Paulette, le blanc d’œuf devient un ingrédient miracle pour toutes sortes de masques de beauté. Il me suffit d’y ajouter 2 ou 3 ingrédients, que vous trouverez sans problèmes dans vos placards. Le blanc d’œuf, c’est un excellent agent nettoyant, idéal pour se débarrasser de vos vilains points noirs et peaux mortes, et qui permet aussi de réduire visiblement les rides et les cernes sans aucun produits chimiques. Je ne vous ai pas mis de photos de moi, car je n’ai pas très envie d’apparaître sur internet déguisée en omelette, mais je peux vous assurer que je le fais très souvent et que je suis bluffée à chaque fois par son efficacité.

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un brownie fondant et croustillant aux noix de pécan et chocolat noir

Brownie fondant aux noix de pécan

Le brownie, c’est un des gâteaux les plus simples et rapides à préparer, mais aussi celui qui plaira à coup sûr au plus grand nombre. La seule difficulté de cette recette, c’est de bien surveiller sa cuisson, très courte, pour obtenir un bon brownie moelleux et fondant, et pas un parpaing tout sec qui s’émiette et vous donne soif … Mais si vous suivez les conseils et astuces de mamie paulette, votre brownie aux noix de pécan sera bien fondant et croustillant.

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Baking soda aux deux farines et aux graines

Pain aux graines façon Trish Deseine

Cette recette de pain est appelée « soda bread » en Irlande car son ingrédient miracle est le bicarbonate de soude (ou la levure chimique) et non la levure de boulanger. Les ingrédients du traditionnel soda bread sont donc la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le lait ribot, ou lait fermenté. Ce lait contient de l’acide lactique, qui, en contact avec le bicarbonate de soude créé des petites bulles de gaz carbonique, ce qui donne cette mie bien aérienne et alvéolée. J’ai testé ici la recette de la Chef irlandaise Trish Deseine.

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mousse au chocolat au lait et éclats de caramel

Mousse au chocolat au lait et caramel

Après avoir essuyé un échec cuisant en servant une mousse liquide à une de mes amies dont c’est pourtant le dessert préféré, j’ai testé une nouvelle base de recette en l’adaptant avec du chocolat au lait aux éclats de caramel croquant, un vrai délice. Promis Orane, si tu lis ce message, reviens chez nous, je te ferai honneur avec la meilleure des mousses !

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Marmitte de poulet façon couscous

Couscous de poulet en cocotte

Un poulet entier découpé et ses légumes confits dans la sauce tomate, accompagnés de pois chiches et d’épices à couscous (ras el hanout et cumin), ce plat est un vrai délice des Mille et Une Nuits, simple et rapide à préparer. Ses saveurs sont moins fortes que celles du couscous (j’ai enlevé la harissa), mais vous donneront quand même envie de pousser des youyous et d’entamer une danse du ventre !

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Cette tarte tatin est moelleuse et fondante

Tarte tatin poires, caramel au beurre salé, vanille et noix

Encore une nouvelle façon de revisiter la classique tarte tatin aux pommes. Cette fois, j’ai ramené de bonnes gousses de vanille fraîches de l’Île Maurice, et comme c’est une saveur qui se marie très bien avec la poire, j’ai concocté une nouvelle recette de tarte tatin qui mélange ces deux saveurs liées par un caramel au beurre salé aux noix.

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