Mois : mars 2016

petits farcis grecs par mamie paulette

Petits farcis à la grecque

Plus légers mais tout aussi gourmands que les petits farcis niçois, mes petits farcis à la grecque sont garnis d’un mélange de bœuf haché, de riz, de légumes revenus, et des herbes incontournables des plats grecs : l’aneth et le romarin. Cuits au four pendant plusieurs heures à basse température, j’en prévois toujours de grande quantité car ils sont encore plus délicieux et fondants le lendemain une fois réchauffés.

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lasagnes fondantes aux légumes

Lasagnes fondantes aux légumes et mozzarella

Je reviens tout juste d’Italie où René et moi avons fait un périple de Rome à Naples avec un détour farniente par l’île d’Ischia. Avant de vous parler de toutes les bonnes adresses que nous avons découvert (j’ai pris au moins trois kilos en une semaine…), j’avais envie de partager avec vous cette délicieuse recette de lasagnes à la mozzarella que j’ai dégusté dans une petite trattoria napolitaine. Maintenant que j’ai testé cette recette à la fois fondante et croquante, je ne suis pas prête de remettre de la béchamel dans mes lasagnes.

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chou et saucisses en cocotte

Cocotte de chou aux saucisses fumées

Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants. Épluchez, émincez, coupez, puis laissez mijoter, la cocotte s’occupe de tout, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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Cocotte La mama le creuset

Tout sur la cocotte de Mamie Paulette

Vous êtes plus de 1000 à suivre mes recettes sur la page facebook de Mamie Paulette et de plus en plus nombreux à visiter ce site et à y être fidèles. Comme ça me met en joie et qu’on commence à se connaître un peu, je vais vous en dire un peu plus sur la star de ces lieux, la désormais célèbre cocotte jaune de Mamie Paulette.

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