L’été regorge de délicieux fruits et légumes, mais c’est aussi la saison où l’on fait le plus de rencontres et où on découvre de nouveaux plats dont on peut partager les recettes. C’est au cours d’un été en Corrèze que j’ai découvert la délicieuse tarte aux groseilles meringuées de tante Anke, ou encore au cours d’un voyage en crête que je me suis régalée de petits anchois frais dans le port de Mochlos. Grâce à ces découvertes, je me suis ensuite remise aux fourneaux en cuisinant de nouveaux produits et en les adaptant à ma manière. Au menu de l’été, Mamie Paulette partage des recettes fraîches, légères, pas trop longues à faire et surtout délicieuses et conviviales.

Paulette News

guarantie sans spams

Recettes salées :

tartare de saumon avocat grenade

Guacamole citron vert et coriandre

Poivrons rouges marinés à l’ail, citron et huile d’olive

Pippe rigatte aux tomates cerises confites, pignons et burratta

Salade fraîcheur oranges-fenouil

Salade aux figues, mozzarella et jambon cru

Salade vitaminée pamplemousse-avocat et sa vinaigrette acidulée au pamplemousse

Rillettes de thon au fromage frais et citron vert

Tapenade aux olives noires et pignons de pin

Tartare saumon-avocat-grenade

Tartines à l’avocat et aux petits légumes croquants

Tatin d’aubergines de Mamie Zabeth

Tatin aux courgettes, chèvre, miel et thym

Filet mignon de porc aux pêches de vigne


Recettes sucrées :

Clafoutis croquant aux abricots et noisettes

Clafoutis moelleux aux framboises et pistaches

Clafoutis fondant pommes, poires et vanille

Cobbler aux pêches de vigne et rhubarbe

Gâteau glacé aux fruits rouges

Tarte au citron façon mojito

Tarte meringuée aux groseilles de Tante Anke

Tarte tatin aux abricots et romarin

Tarte aux pêches, crème d’amande et amandes croquantes

Crumble aux figues et groseilles

Muffins chocolat blanc et fruits rouges