clafoutis abricots pêches pistaches

Clafoutis croquant abricots-noisettes

Pour contrer le côté très fondant des abricots et des pêches, j’ai réalisé une pâte à clafoutis plus croquante et consistante. En y ajoutant de la poudre de noisette et des noisettes concassées, je vous ai concocté un gâteau à mi-chemin entre le financier et le clafoutis, à la fois très moelleux car il est gorgé du jus des fruits d’été et croquant avec ses petites noisettes. Comme c’était un très gros gâteau et que chez Mamie Paulette on est que quatre, je l’ai gardé sans souci pendant deux jours au réfrigérateur pour qu’on puisse piocher dedans pendant nos petites fringales !

Paulette News

guarantie sans spams

Préparation : 15 minutes / Cuisson : 45 minutes / Recette pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
  • 4 pêches blanches (ou brugnons)
  • 10 abricots20160703_154511
  • 50cl de lait
  • 150 grammes de farine
  • 50 grammes de poudre de noisette
  • 1 grosse poignée de noisettes concassées (environ 30 grammes)
  • 150 grammes de sucre
  • 6 œufs entiers
  • 100 grammes de beurre fondu
  • 10cl de crème fleurette

Préparation :

Allumez le four sur thermostat 6 à 180°C. Beurrez généreusement et sucrez un plat à four ou à gâteaux aux bords hauts.

abricots, pêches et noisettes

Lavez, dénoyautez et coupez les abricots et les pêches et disposez les fruits dans le moule. Parsemez les avec les noisettes concassées.


pate à clafoutis aux framboise

Fouettez les œufs avec le sucre, et ajoutez la farine et la poudre de noisette, puis le beurre fondu, et enfin le lait et la crème.


pâte à clafoutis aux noisettes et fruits d'été

Versez la pâte sur les fruits puis enfournez à 180°C pendant 40 à 45 minutes. Servez tiède ou froid, à même le plat de cuisson et régalez vous !


Astuce de grand-mère :

La poudre de noisette et le fait de beurrer puis saupoudrez le moule de sucre va offrir à votre clafoutis une petite croûte dorée et croustillante irrésistible…

clafoutis abricots pêches pistaches

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  1. Avec la noisette, cela doit être délicieux. Belle journée

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