En mélangeant tout simplement ces 5 ingrédients à la fourchette, vous dégusterez à l’apéritif de délicieuses rillettes de sardine faites maison. Cette recette leur apporte un petit goût frais de citron et de fenouil et une texture à la fois fondante et croquante.

Paulette News

guarantie sans spams

préparation : 5 minutes / pas de cuisson / recette pour 4 personnes

Ingrédients :
  • 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive20160705_120722
  • 100 g de fromage frais (comme du saint morêt ou du kiri)
  • Les pluches d’une tête de fenouil
  • sel, poivre
  • le jus et le zeste d’un demi citron

Préparation :

pluches de fenouilCommencez par laver et ciseler très finement les pluches et les branches les plus fines du fenouil. Réservez. Puis pressez le jus d’un demi citron et prélevez son zeste.


recette de rillettes de sardineDans un saladier ou un assiette creuse, émiettez les sardines avec le fromage frais, puis ajoutez le fenouil, le jus et le zeste du citron et un peu de sel et de poivre. Mélangez bien le tout à la fourchette jusqu’à ce que vous obteniez une texture assez homogène de tous les ingrédients.


Conservez au frais, avant de servir à tartiner à l’apéritif ou en entrée en quenelle dans une salade avec du pain grillé.

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