Mois : décembre 2015 (Page 1 sur 5)

riz au lait clémentine spéculoos

Riz au lait clémentine-spéculoos

A réaliser pour le goûter ou le dessert, ce riz au lait parfumé à la clémentine sur un lit de spéculoos est simple à préparer et tellement moelleux et onctueux qu’il vous rappellera peut-être de bons souvenirs de votre enfance.

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salade de betteraves crues et cuites

Salade d’endives et betteraves crues et cuites

Si vous n’avez jamais goûté de betteraves crues, lancez vous avec cette recette qui mélange une betterave crue, légèrement poivrée, avec une betterave cuite, plus sucrée et moelleuse. Le tout sur un lit d’endives craquantes et de quelques noix croquantes. 

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brioche de noël aux cranberries et chocolat blanc

Brioche aux cranberries et chocolat blanc

Cette recette se réalise entièrement à la main. Pas besoin de machine à pain ni de robot à pâtisserie, juste un peu d’huile de coude et une bonne dose de patience car la pâte se prépare la veille. Retroussez vos manches et sortez vos invités du lit grâce à l’odeur de cette délicieuse brioche parfumée aux cranberries et chocolat blanc. La mienne n’est pas magnifique, elle ressemble même plutôt à une pompe aux grattons (mes amis Bourbonnais comprendront) mais je vous assure qu’elle était délicieuse et a été engloutie en moins de deux.

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cake au crabe

Cake au crabe

C’est ma recette fétiche, celle que je réalise les yeux fermés en très peu de temps et que tout le monde adore : le cake au crabe. Il est très moelleux grâce à une petite astuce de grand-mère que je vous révèle dans cette recette.

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Poulet sauce cacahuètes caramel et purée de patates douces aux épices

Une recette de poulet très tendre, relevée par une petite pointe acidulée, mais enrobée par la douceur du beurre de cacahuète et le moelleux de la purée de patates douces.

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bredeles à la noisette

Bredeles à la noisette

La ronde des petits sablés de Noël continue avec cette fournée de Bredeles à la noisette et au miel. Ils sont croustillants sur le dessus grâce au miel et au sucre roux et aériens à l’intérieur grâce à la poudre de noisette et au bicarbonate.

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houmous gingembre pamplemousse

Houmous aux saveurs gingembre-pamplemousse

Le pamplemousse et le gingembre se marient parfaitement avec les pois chiche et apporteront un côté très frais et acidulé à votre houmous. J’espère que cette idée d’apéritif pleine de saveurs  vous fera redécouvrir l’houmous sans son côté parfois lourd et indigeste.

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Cupcakes au citron meringués

Vous allez réaliser, en voyant le nombre de recettes différentes que je mettrai en ligne, que je suis une grande fan de la tarte au citron. J’en cuisine même tellement souvent que je ne surprend plus personne au moment du dessert (« On va chez Mamie Paulette ce soir ? Tu vas voir, on va encore avoir droit à sa tarte au citron.« ). J’ai donc décidé de revisiter ma recette favorite en la customisant en cupcakes coiffés d’une meringue… au citron of course.

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Canapés de pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson

Pour vos apéritifs de fête, changez un peu des traditionnels (et pas très bons) canapés de tarama sur du pain de mie, avec cette recette aux pommes de terre, fromage frais et œufs de poisson. La pomme de terre apporte une texture fondante et devient un parfait support pour le fondant du fromage frais et le croquant des œufs de poisson qui éclatent en bouche. 

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Sauté de porc aux petits légumes

Sauté de porc aux petits légumes

Économique et facile à préparer, ce bon petit plat mitonné dans la cocotte jaune de mamie Paulette est parfaite pour un dîner… voire deux, car c’est encore meilleur le lendemain quand c’est réchauffé.

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