Cette recette se réalise entièrement à la main. Pas besoin de machine à pain ni de robot à pâtisserie, juste un peu d’huile de coude et une bonne dose de patience car la pâte se prépare la veille. Retroussez vos manches et sortez vos invités du lit grâce à l’odeur de cette délicieuse brioche parfumée aux cranberries et chocolat blanc. La mienne n’est pas magnifique, elle ressemble même plutôt à une pompe aux grattons (mes amis Bourbonnais comprendront) mais je vous assure qu’elle était délicieuse et a été engloutie en moins de deux.

Paulette News

guarantie sans spams

ingrédients pour la brioche de noëlIngrédients :
  • 250 g de farine
  • 50 g de sucre
  • 10cl de lait tiède
  • 1 œuf
  • 1 sachet de levure
  • 120 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
  • 1 jaune d’œuf pour dorer
  • 1 demie tablette de chocolat blanc
  • 1 poignée de cranberries séchées
  • 1 pincée de sel
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Préparation :

Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

Délayez la levure dans un peu de lait tiède, puis versez le dans un puits que vous aurez creusé dans le mélange farine/sucre/sel. Versez ensuite le reste du lait et l’œuf entier. Pétrissez pendant 10 bonnes minutes (minimum), incorporez enfin le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrissez à nouveau jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé à la pâte. Formez une boule, couvrez-la et laissez reposer 1h30 à 2 heures à l’abri des courants d’air. Après le temps de repos, dégazer la boule de pâte en l’aplatissant, puis incorporer les cranberries et le chocolat blanc cassé en morceaux et la mettre au réfrigérateur pour la nuit dans un saladier filmé. Le lendemain matin, levez-vous en premier ! Dorez votre boule de pâte au jaune d’œuf et faites cuire environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Astuce de grand-mère :

Pour les plus pressés, vous pouvez vous contenter de la première phase de repos de 2h et enfourner votre pâte à brioche telle quelle. Elle sera légèrement moins aérienne mais toute aussi bonne.

brioche de noël aux cranberries et chocolat blanc