Le pamplemousse et le gingembre se marient parfaitement avec les pois chiche et apporteront un côté très frais et acidulé à votre houmous. J’espère que cette idée d’apéritif pleine de saveurs  vous fera redécouvrir l’houmous sans son côté parfois lourd et indigeste.

Paulette News

guarantie sans spams

Ingrédients :
  • 250 gr de pois chiches en conserve, égouttés et lavés à l’eau froide
  • 1 pincée de sel
  • 4 à 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus et le zeste d’un demi pamplemousse
  • 1 petit morceau de racine de gingembre (l’équivalent d’une cuillère à café)
  • quelques brins de coriandre fraîche (facultatif)
Préparation :

Égoutter les pois chiche, puis les rincer abondamment à l’eau froide. Epluchez ensuite votre morceau de gingembre frais et coupez le grossièrement. Prélevez le zeste du pamplemousse grossièrement à l’aide d’un économe. Attention de ne pas prélever la peau blanche pour ne pas donner de saveur amère à votre houmous.

Mettez l’ensemble des ingrédients dans un robot culinaire ou mixez la préparation dans un saladier à l’aide d’un mixeur, jusqu’à ce que le houmous devient une belle purée.

20151218_193158Goûtez, pour l’assaisonnement et ajoutez plus de jus de pamplemousse si vous trouvez que la purée est un peu épaisse.

Servez frais ou à température ambiante accompagné de tranches de pain grillés ou des bâtonnets de légumes crus à tremper dedans.