Cette semaine, j’ai trois clafoutis aux fruits d’été à vous proposer. Je commence par une de mes préférées : le clafoutis framboises-pistaches. J’ai de la chance d’avoir de gentils voisins qui ont pleins de framboisiers dans leur jardin. Hier, ils m’ont apporté une partie de leur récolte et après en avoir mangé de pleines poignées fraîches, j’ai décidé de les tester en clafoutis avec des pistaches. Résultat, on a dégusté un gâteau tout moelleux, où se mêle le petit goût acidulé des framboises et le croquant des pistaches.
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 30 minutes / Recette pour 6 personnes
Ingrédients :
- 500 grammes de framboises
- 50 grammes de pistaches non salées
- 50 grammes de beurre demi-sel + 1 morceau pour le moule
- 4 œufs
- 20 cl de lait
- 10cl de crème fleurette
- 100 grammes de farine
- 60 grammes de sucre en poudre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Lavez rapidement les framboises sous un filet d’eau fraîche et égouttez-les.
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Mélangez dans un saladier le sucre et le beurre. Incorporez les œufs un par un en fouettant régulièrement. Puis ajoutez le lait et la crème petit à petit en continuant de mélanger. Ajoutez la farine.
La texture de le pâte à clafoutis doit être liquide, mais moins qu’une pâte à crêpe. Si vous la trouvez trop liquide, rajoutez un peu de farine ou de poudre d’amande.
Beurrez généreusement le plat. Disposez ensuite les framboises et parsemez de pistaches puis saupoudrez le tout de sucre. Versez ensuite la pâte à clafoutis.
Mettez au four pendant 10 minutes à 210°C puis baissez le thermostat à 180°C et cuisez encore 20 minutes à chaleur tournante.
Astuce de grand-mère : Servez le clafoutis froid ou tiède, en sachant qu’il sera plus fondant s’il est chaud et plus ferme si il est servi froid.
Marie L / Allergique Gourmand
Il est beau et bon, à ne pas douter. Framboises et pistaches, belle association. Belle journée