chou et saucisses en cocotte

Cocotte de chou aux saucisses fumées

Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants. Épluchez, émincez, coupez, puis laissez mijoter, la cocotte s’occupe de tout, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

Paulette News

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Ingrédients (4 personnes) :
saucisses à cuire et chou blanc en cocotte
  • 1 chou blanc émincé (ou 1/2 s’il est très gros)
  • 4 saucisses de Montbéliard en rondelles ( 2 suffisent si vous n’êtes pas de gros mangeurs de viande)
  • 1 oignon
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 verre de vin blanc
  • sel et poivre
Préparation :

Coupez le chou en 4 quartiers et émincer.
Épluchez et coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en morceaux et l’oignon en fines tranches.

cocotte de saucisses de montbéliard au chou blanc

Faites revenir l’oignon émincé dans de l’huile d’olive dans la cocotte, puis ajouter le chou émincé, les carottes, les pommes de terre, du sel et du poivre et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux avec le couvercle.
Versez ensuite le verre de vin blanc, les feuilles de laurier et de l’eau jusqu’à mi-hauteur de la cocotte.
Laissez mijoter une bonne heure, puis ajoutez les rondelles de saucisse, mélangez et laissez à nouveau mijoter 20 minutes supplémentaires.

Astuce de grand-mère :

S’il vous reste trop de jus en fin de cuisson, augmentez la puissance de cuisson et enlevez le couvercle pendant 10 minutes.

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