Étiquette : carottes

filet mignon moelleux et sucré-salé

Filet mignon fondant aux carottes et à l’orange

La tradition chez mamie Paulette, c’est que le dimanche, je fais la grève des fourneaux et c’est le Rné qui s’y colle. Et ce qu’il aime cuisiner, le Rné, c’est le filet mignon….

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lasagnes fondantes aux légumes

Lasagnes fondantes aux légumes et mozzarella

Je reviens tout juste d’Italie où René et moi avons fait un périple de Rome à Naples avec un détour farniente par l’île d’Ischia. Avant de vous parler de toutes les bonnes adresses que nous avons découvert (j’ai pris au moins trois kilos en une semaine…), j’avais envie de partager avec vous cette délicieuse recette de lasagnes à la mozzarella que j’ai dégusté dans une petite trattoria napolitaine. Maintenant que j’ai testé cette recette à la fois fondante et croquante, je ne suis pas prête de remettre de la béchamel dans mes lasagnes.

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chou et saucisses en cocotte

Cocotte de chou aux saucisses fumées

Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants. Épluchez, émincez, coupez, puis laissez mijoter, la cocotte s’occupe de tout, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !

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Sauté de porc aux petits légumes

Sauté de porc aux petits légumes

Économique et facile à préparer, ce bon petit plat mitonné dans la cocotte jaune de mamie Paulette est parfaite pour un dîner… voire deux, car c’est encore meilleur le lendemain quand c’est réchauffé.

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Recettes d'hiver

Blanquette de veau

Mamie Paulette, reine de la blanquette ! Mon secret pour avoir une viande bien tendre est de la laisser cuire à feu très doux le plus longtemps possible (environ 2h). La cuisson est donc assez longue, mais la préparation est très simple et très rapide et vous êtes sûrs de régaler tout le monde avec ce plat familial et convivial.

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