Étiquette : poulet

Marmitte de poulet façon couscous

Couscous de poulet en cocotte

Un poulet entier découpé et ses légumes confits dans la sauce tomate, accompagnés de pois chiches et d’épices à couscous (ras el hanout et cumin), ce plat est un vrai délice des Mille et Une Nuits, simple et rapide à préparer. Ses saveurs sont moins fortes que celles du couscous (j’ai enlevé la harissa), mais vous donneront quand même envie de pousser des youyous et d’entamer une danse du ventre !

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aiguillettes de poulet panée parfum citron vert

Aiguillettes de poulet croustillantes au citron vert

Si vous essayez cette recette, vous allez vite vous rendre compte qu’elle possède trois atouts de taille. Premièrement, elle plaît beaucoup aux enfants, même les plus récalcitrants. Ils se croient au fast food et dévorent ces aiguillettes de poulet avec joie. Deuxièmement, la chapelure rend les aiguillettes de poulet très croustillantes à l’extérieur et très tendre à l’intérieur. Et enfin, c’est extrêmement vite préparé et vraiment délicieux. Ça fait donc beaucoup de bons points pour une même recette, qui est vite devenue un des hits de Mamie Paulette.

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Poulet sauce cacahuètes caramel et purée de patates douces aux épices

Une recette de poulet très tendre, relevée par une petite pointe acidulée, mais enrobée par la douceur du beurre de cacahuète et le moelleux de la purée de patates douces.

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Nouilles sautées au brocolis, poulet et gingembre frais

Nouilles sautées au poulet, brocolis et gingembre frais

Le gingembre frais, c’est tout le secret pour que cette recette soit un délice. Sur le papier pourtant, le mariage brocolis-gingembre ne fait pas rêver mais je vous assurer que vous allez adorer cette recette, qui  en plus d’être gourmande, est aussi légère et très simple à préparer.

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sauté de dinde ananas et pistaches

Sauté de dinde ananas-pistaches

Un plat rapide et léger mais qui fera sensation avec son goût exotique et ses petites pistaches concassées.

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Poulet aux olives et champignons en cocotte

C’est dans cette cocotte en fonte jaune que Mamie Paulette cuisinait son fameux poulet aux olives que Mamie Zabeth reproduit aujourd’hui à merveille. Cette dernière a accepté de me donner sa recette que je partage avec vous aujourd’hui aussi fidèlement que possible.

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