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Étiquette : citron vert

Aiguillettes de poulet croustillantes au citron vert

Si vous essayez cette recette, vous allez vite vous rendre compte qu’elle possède trois atouts de taille. Premièrement, elle plaît beaucoup aux enfants, même les plus récalcitrants. Ils se croient au fast food et dévorent ces aiguillettes de poulet avec joie. Deuxièmement, la chapelure rend les aiguillettes de poulet très croustillantes à l’extérieur et très tendre à l’intérieur. Et enfin, c’est extrêmement vite préparé et vraiment délicieux. Ça fait donc beaucoup de bons points pour une même recette, qui est vite devenue un des hits de Mamie Paulette.

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Tartare de saumon frais, avocat et grenade

tartare de saumon à l'avocat et à la grenadeDe la grenade et de l’avocat connus pour être très riches en antioxydants, du saumon bien frais pour faire le plein en Oméga 3, du citron vert pour la vitamine C… Si vous aimez le poisson cru, testez vite cette recette rafraîchissante, acidulée et très saine, composée uniquement d’ ingrédients vitaminés et bons pour la santé.

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Guacamole au citron vert et à la coriandre

Comment  ?  On me dit dans l’oreillette que vous ne mangez pas au moins un avocat par semaine  ? Vous êtes peut-être traumatisé par le demi-avocat dur comme du bois qu’on vous servait à la cantine, généreusement accompagné de mayonnaise en tube, de crevettes décongelées ou de vinaigrette en sachet ?

avocat_mur_a_pointMamie Paulette est là pour tenter de vous faire changer d’avis, en vous parlant de ses très nombreuses qualités. Rempli de vitamines, d’antioxydants et très bon pour la peau, l’avocat a tout pour plaire avec sa chair onctueuse, pleine de fibres et de bon gras.  J’ai bien dit de bon gras, qui ne fait pas grossir et qui participe au bon fonctionnement de votre petit cœur d’artichaut.

Il est donc grand temps de vous réconcilier avec ce super-aliment en testant ma recette de guacamole où son goût exotique est sublimé par le citron vert, la coriandre et l’oignon blanc. Il ne suffit de presque rien pour le transformer en un savoureux guacamole, le secret est de choisir un fruit bien mûr à point. Et comme je suis sympa, je vous livre en fin de recette des astuces pour les faire mûrir plus vite. 

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Tarte aux deux citrons, pâte croustillante à la noisette

L’été dernier, mon mari-René et moi, tous deux grands fans de tarte au citron, nous promenions main dans la main et le nez au vent rue du bac à Paris, quand tout à coup…

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Poulet sauce cacahuètes caramel et purée de patates douces aux épices

Une recette de poulet très tendre, relevée par une petite pointe acidulée, mais enrobée par la douceur du beurre de cacahuète et le moelleux de la purée de patates douces.

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Tarte au citron façon Mojito

Mamie Paulette préparait une délicieuse tarte au citron mais elle la cuisinait de manière tellement automatique qu’elle n’a jamais été capable de transmettre sa recette à qui que ce soit. On essaye donc depuis quelques années de nombreuses formules de tartes au citron pour tenter de se régaler à nouveau. Après avoir essuyé de nombreux échecs, j’ai tenté cette version customisée Mojito qui a rencontré un certain succès. Elle est acidulée, bien fraîche et festive à souhait.

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Rillettes de thon au fromage frais et citron vert

Quand vous recevez des amis pour un apéro dinatoire et que vous manquez d’idées recettes, venez vite faire un tour chez Mamie Paulette.  C’est ma formule de repas favorite – la plus conviviale et la moins solennelle – et je regorge de recettes faciles, rapides et facilement adaptables à ce que vous trouverez dans vos placards. Ces rillettes par exemple, seront tout aussi réussies et savoureuses si vous les préparez avec une boîte de filet de saumon, de maquereaux, d’anchois frais ou de sardines. A vous de tester et de me dire ce que vous préférez.

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