Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est une spécialité typiquement Chablaisienne (Haute Savoie) réalisée à partir de fromage d’abondance fondu. C’est un plat très riche, idéal pour se réconforter et se réchauffer après une journée de ski.

Paulette News

guarantie sans spams

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes à 180°C

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 800gr de fromage d’abondance
  • 1 verre de vin blanc sec
  • beurre
  • 1 gousse d’ail
  • 1kg pomme de terre
  • charcuterie

Préparation :

Frottez la gousse d’ail dans un plat à gratin. Coupez en lamelles du fromage d’abondance, poivrez très légèrement et arrosez de vin blanc sec.
Parsemez de quelques petits morceaux de beurre et mettez à gratiner au four 5 à 10 mn. Servez au sortir du four et dégustez comme une raclette ou une fondue en piquant des morceaux de pommes de terre cuites à l’eau ou des carrés de pain grillé.

Astuce de grand-mère : si vous ne trouvez pas d’abondance près de chez vous, vous pouvez le remplacer par du Beaufort.