Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est une spécialité typiquement Chablaisienne (Haute Savoie) réalisée à partir de fromage d’abondance fondu. C’est un plat très riche, idéal pour se réconforter et se réchauffer après une journée de ski.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 à 10 minutes à 180°C
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800gr de fromage d’abondance
- 1 verre de vin blanc sec
- beurre
- 1 gousse d’ail
- 1kg pomme de terre
- charcuterie
Préparation :
Frottez la gousse d’ail dans un plat à gratin. Coupez en lamelles du fromage d’abondance, poivrez très légèrement et arrosez de vin blanc sec.
Parsemez de quelques petits morceaux de beurre et mettez à gratiner au four 5 à 10 mn. Servez au sortir du four et dégustez comme une raclette ou une fondue en piquant des morceaux de pommes de terre cuites à l’eau ou des carrés de pain grillé.
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