tarte sucrée | Les recettes de Mamie Paulette

Tarte à la rhubarbe façon sablé breton

On 23 octobre 2016

dans Desserts et goûters, Recettes d'automne

Mes adorables voisins m’ont donné un kilo de rhubarbe de leur jardin la semaine dernière. J’ai mis une semaine pour décider de ce que je voulais en faire et je crois avoir enfin trouvé l’association parfaite (testée et approuvée par le Rné).

Tout en réduisant la rhubarbe en compote, j’ai réalisé une grande galette de palet breton (traou mad pour les puristes), avec du beurre salé et un peu de levure, pour lui donner un peu de légèreté.

Cette base de pâte façon sablé breton, à la fois croquante, croustillante et sucrée, s’associe parfaitement avec le goût acidulé de la rhubarbe. A vous de tester et de me dire si vous avez aimé.

Temps de préparation : 30 mn / Temps de cuisson : 30 mn pour la rhubarbe + 10 à 15 mn pour le sablé

Tarte rustique aux pêches et aux amandes

de mamiepaulette

On 7 septembre 2016

dans Desserts et goûters, Recettes d'été

J’ai découvert une super recette de pâte à tarte express et gourmande que j’utilise en ce moment pour toutes sortes de tartes sucrées et salées. Elle est prête en 10 minutes, tient très bien à la cuisson et a un petit côté rustique sympathique, à mi-chemin entre la pâte brisée et la pâte sablée. Aujourd’hui, je l’ai utilisée pour réaliser cette tarte aux pêches blanches et aux amandes.

Tarte moelleuse et croquante aux pêches, abricots et crème d’amande

de mamiepaulette

On 11 août 2016

dans Desserts et goûters, Recettes d'été

Je vous présente le hit de l’été de mamie Paulette : la tarte aux pêches, abricots, crème d’amandes et morceaux d’amandes croquantes. J’y ai mis des abricots car j’en avais des tonnes sous la main mais la version aux pêches seules est tout aussi délicieuse. Si vous êtes pressés, vous pouvez cuisiner la version rapide en zappant la préparation de la pâte et en la remplaçant par une pâte sablée toute prête.

Tarte tatin d’été aux abricots et romarin

de mamiepaulette

On 28 juin 2016

dans Desserts et goûters, Recettes d'été

Il y a des mariages heureux – comme moi et le Rné par exemple – mais aussi comme le chocolat noir et le basilic, la figue fraîche et le fromage de chèvre et les abricots avec le romarin. Ce mariage-là, il est tellement incroyable que je le décline en confiture, en salade de fruits (où on laisse tout simplement mariner les abricots dans un sirop de romarin infusé dans du sucre), en sorbet et aussi en tarte tatin. C’est cette recette que j’ai testé pour vous aujourd’hui et que je compte bien refaire tout au long de l’été.

Recette pour 6 personnes / 20 mn de préparation / 30 mn de cuisson au four.