Étiquette : orange

filet mignon moelleux et sucré-salé

Filet mignon fondant aux carottes et à l’orange

La tradition chez mamie Paulette, c’est que le dimanche, je fais la grève des fourneaux et c’est le Rné qui s’y colle. Et ce qu’il aime cuisiner, le Rné, c’est le filet mignon….

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salade fraîcheur

Salade oranges-fenouil

Du miel pour  les antioxydants, de l’orange pour la vitamine C, de l’avocat pour la vitamine E, du fenouil pour les fibres… Cette salade est un cocktail de pep’s et d’énergie pour vous aider à affronter l’hiver. Avec sa vinaigrette acidulée et légèrement sucrée et son mélange de textures, vous allez vous régaler et vous faire du bien.

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Gâteau à l'orange, écorce et jus, et à la crème de marrons.

Gâteau oranges et châtaignes

Très parfumé avec une texture bien moelleuse, ce gâteau se réalise en moins de 10 minutes. Servez-le pour un bon goûter d’automne ou en guise de dessert, accompagné d’une salade d’oranges.

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Madeleines chocolat au lait et orange

Je décline les madeleines à tous les parfums car mes enfants en raffolent : au citron, à la vanille, en coque de chocolat… Je vous livre ici ma version favorite, aux carrés de chocolat au lait dans une pâte parfumée à l’orange. Le tout est très moelleux, légèrement croustillant sur le dessus, et la trentaine de madeleines est généralement finie très peu de temps après sa sortie du four ! Vous pouvez préparer votre pâte à l’avance, car il est préférable qu’elle repose quelques heures au frais. Mais même sans repos, vous ne regretterez pas d’avoir testé cette nouvelle recette de Mamie Paulette.

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