Étiquette : poires

Clafoutis pommes poire vanille de mamie paulette

Clafoutis fondant pommes, poires et vanille

Pour cette recette à base de pommes et de poires – qui restent plus fermes à la cuisson que les abricots ou les framboises – j’ai réalisé une pâte à clafoutis plus fondante. C’est la recette que mes enfants ont préféré et qu’ils ont fini par manger à même le plat à la petite cuillère jusqu’à se battre pour la dernière bouchée !

Préparation : 10 minutes / Cuisson : 40 minutes / Recette pour 6 personnes

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Cette tarte tatin est moelleuse et fondante

Tarte tatin poires, caramel au beurre salé, vanille et noix

Encore une nouvelle façon de revisiter la classique tarte tatin aux pommes. Cette fois, j’ai ramené de bonnes gousses de vanille fraîches de l’Île Maurice, et comme c’est une saveur qui se marie très bien avec la poire, j’ai concocté une nouvelle recette de tarte tatin qui mélange ces deux saveurs liées par un caramel au beurre salé aux noix.

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Tarte tatin aux poires

Tarte tatin aux poires

Je vous livre aujourd’hui ma version express de la tarte tatin sucrée, avec une base de pâte feuilletée achetée dans le commerce et des poires (qui cuisent plus rapidement que les pommes). La pâte feuilletée Herta n’aurait pas été du goût de Mamie Paulette mais j’avoue que la version pur beurre n’est pas mauvaise et qu’elle m’épargne de temps en temps du temps supplémentaire derrière les fourneaux.

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Rose feuilletée poires-vanille

On voit ces jolies roses feuilletées aux pommes sur internet depuis quelques semaines. J’ai d’abord suivi la recette à la lettre puis je l’ai adaptée pour en créer une nouvelle, aux poires et à la vanille, à déguster encore chaude avec une boule de glace à la vanille. 

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