Étiquette : pêche

cobbler pêches de vigne et rhubarbe

Cobbler rhubarbe et pêches de vigne

J’avais plein de rhubarbe dans mon panier de l’Amap cette semaine. D’habitude je la prépare en compote ou en crumble, mais pour changer, je les ai préparée dans un cobbler. Vous connaissez le cobbler ? C’est le cousin américain du crumble. C’est le même genre de dessert, fruits en dessous et pâte au dessus, mais avec une pâte croustillante et biscuitée. J’ai trouvé cette recette dans le livre « l’Amérique de Jamie » de Jamie Oliver. Il le propose avec des pêches, parfumées au gingembre et au citron vert. J’ai gardé sa version de la pâte (qui est vraiment délicieuse avec les pignons de pin écrasés), mais je l’ai agrémentée de pêches de vigne sur un lit de rhubarbe. A vous de choisir celle qui vous tente le plus : Mamie ou Jamie ?

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Filet mignon aux pêches de vigne

Mignon aux pêches de vignes

Une recette sucrée-salée idéale pour l’été, mais qu’on pourra aussi réaliser à toutes les saisons avec des pêches au jus en boîte. Pour les amateurs de sucré-salé, vous pouvez aussi réaliser cette recette avec des figues, des nectarines ou même des mangues ou de l’ananas.

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