Parce que pendant les semaines qui précèdent Noël, on arrête pas d’en croquer, j’en profite pour tester une nouvelle recette à chaque fournée. Aujourd’hui, testez la version colorée, aux saveurs d’agrumes et de vanille.

Paulette News

guarantie sans spams

Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) :

Pour la pâte des sablés :

  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 g de beurre
  • 1 œuf entier + 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel
  • cannelle (facultatif)

Pour le glaçage coloré :

  • 125 g de sucre glace
  • 1 blanc d’œuf
  • quelques gouttes de jus de citron
  • colorants alimentaires
Préparation de la recette :

Préparation des biscuits : Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un saladier. Ajouter le beurre coupé en morceaux, et mélanger avec les doigts jusqu’à obtenir un mélange sableux. Ajouter le sel et la cannelle. Incorporer ensuite l’œuf entier et le jaune d’œuf (mettre le blanc de côté pour le glaçage). Mélanger avec les mains jusqu’à obtention d’une pâte homogène : en faire une boule et la mettre au frais pendant au moins 1h. Ensuite, préchauffer le four à 180°C (thermostat 7). Étaler la pâte (1 cm d’épaisseur environ), puis découper les biscuits à l’emporte-pièce. Les mettre à cuire sur la plaque du four (en les espaçant) pendant 15 minutes.

Décoration des biscuits : Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace, le blanc d’œuf, le jus de citron (et du colorant alimentaire si vous souhaitez obtenir un glaçage coloré). Quand les biscuits sont cuits et refroidis, les recouvrir de glaçage et laisser durcir 5 minutes.

Astuce de grand-mère :

Si le glaçage vous paraît trop liquide (notamment si vous souhaitez dessiner des motifs sur les biscuits), ajoutez du sucre glace.