Un bon plat d’hiver, mijoté dans son jus, qui ne demande pas trop de préparation, mais qui réchauffe et réconforte. La cuisson douce et homogène de la fonte rend le chou et les légumes très fondants. Épluchez, émincez, coupez, puis laissez mijoter, la cocotte s’occupe de tout, il ne vous reste plus qu’à vous régaler !
Étiquette : pommes de terre
Selon vos goûts et ce que vous avez dans votre réfrigérateur, vous pouvez accommoder cette base de recette de crumble salé avec à peu près n’importe quel légume d’hiver : céleri rave, poireau, chou vert émincé, potimarron, fenouil… Veillez simplement à mélanger les textures des légumes fermes (carottes, navets, panais…) avec les plus fondants (champignons, poireaux…). Un plat idéal pour vos dîners d’hiver en famille.
Économique et facile à préparer, ce bon petit plat mitonné dans la cocotte jaune de mamie Paulette est parfaite pour un dîner… voire deux, car c’est encore meilleur le lendemain quand c’est réchauffé.
Ces pommes de terre rôties à la suédoise, appelées aussi pommes de terre Hasselblack sont croustillantes à l’extérieur et très fondantes à l’intérieur. Elles se préparent aussi rapidement que des frites mais sont plus originales et tout aussi gourmandes. J’aime les préparer en accompagnement de quelques tranches de saumon fumé, avec une sauce à la crème citronnée et une bonne salade verte.
Encore un légume bourré de vitamines, savoureux et très facile à cuisiner. En version parmentier, vous pourrez le décliner avec du bœuf ou du porc hâché, du poulet rôti ou du confit de canard émincé.
Voilà un légume qui n’est pas très sexy au premier abord, mais qui est délicieux et se décline à l’infini, cru en salade ou cuit en gratin, velouté, chips et purée. Le céleri rave gagne à être connu et je compte bien vous le prouver avec cette délicieuse recette de röstis.
Plus simple à réaliser qu’une fondue et tout aussi convivial qu’une raclette, le Berthoud est une spécialité typiquement Chablaisienne (Haute Savoie) réalisée à partir de fromage d’abondance fondu. C’est un plat très riche, idéal pour se réconforter et se réchauffer après une journée de ski.