C’est ma recette fétiche, celle que je réalise les yeux fermés en très peu de temps et que tout le monde adore : le cake au crabe. Il est très moelleux grâce à une petite astuce de grand-mère que je vous révèle dans cette recette.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 125 gr de beurre fondu
- le jus et le zeste d’un citron
- quelques branches de basilic frais
- 1 sachet de surimi râpé
- 120gr de farine
- 1 demi verre de vin blanc
- 1 sachet de levure
- 1 yaourt nature type velouté
- 2 œufs
Préparation :
Précha
uffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Versez dans un saladier et ajouter en remuant régulièrement les œufs, le jus et le zeste de citron, le vin blanc et le yaourt. Quand ce mélange liquide est bien homogène, versez le sachet de levure et laisser mousser. C’est cette astuce qui va rendre le cake aérien et presque mousseux en bouche, un vrai délice.
Ajouter ensuite la farine, le surimi râpé et les herbes fraîches puis verser dans un 
moule à cake beurré.
Enfourner pendant 25 à 30 minutes à 180°C. Servir chaud accompagné d’une salade.
Astuce de grand-mère :
Vous pouvez aussi servir ce cake au crabe en petits cubes en guise d’ apéritif.
valérie vallée-laurent
Le surimi est un composé artificiel de :
Chair de poisson (30 à 40 %)
Eau (30 à 40 %)
Fécule de pomme de terre ou amidon de blé transformé (5 à 10 %)
Blanc d’œuf réhydraté (0 à 10 %)
Huile de colza (3 à 6 %)
Stabilisants : sorbitol, polyphosphates ou sucre (jusqu’à 3 %)
Sel ou glutamate de sodium (0,5 à 1,5 %)
Arômes naturels ou artificiels (contient crustacés, mollusques, poissons) (1 %)
Paprika (colorant naturel orange) (0,1 %)
CE N’EST PAS DU CRABE IL ME SEMBLE ! Faut changer le titre de la recette par « Cake au surimi (chimique) »