De la grenade et de l’avocat connus pour être très riches en antioxydants, du saumon bien frais pour faire le plein en Oméga 3, du citron vert pour la vitamine C… Si vous aimez le poisson cru, testez vite cette recette rafraîchissante, acidulée et très saine, composée uniquement d’ ingrédients vitaminés et bons pour la santé.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon frais cru sans peau
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- un demi oignon blanc ou une demie échalote
- un demi avocat
- quelques graines de grenade
- le jus d’un demi citron vert
- sel, poivre
Préparation en images :
Détailler le saumon frais en cubes d’environ 1cm.
Hacher l’oignon blanc ou l’échalote le plus finement possible.
Mettre le tout dans un petit saladier et arroser avec le jus d’un demi citron vert.
Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive.
Assaisonnez avec du poivre du moulin et du sel et bien mélanger.
Couper le demi avocat bien mûr en petits morceaux.
Couper le quartier d’une grenade et prélever quelques grains (selon votre goût pour que le tartare soit plus ou moins sucré).
Mélanger délicatement le tout.
Mettre le tartare dans deux ramequins pour lui donner une belle forme.
Démouler dans une petite assiette et servir bien frais.
Accompagner de pain de campagne grillé et laisser quelques tranches de citron vert à proximité pour que chacun puisse assaisonner à sa convenance.
Bon appétit !
- Détailler le saumon frais en cubes d’environ 1cm.
- Hacher l’oignon blanc ou l’échalote le plus finement possible.
- Mettre le tout dans un petit saladier et arroser avec le jus d’un demi citron vert. Ajouter deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner avec du poivre du moulin et du sel et bien mélanger.
- Couper le demi avocat bien mûr en petits morceaux.
- Couper le quartier d’une grenade et prélever quelques grains (selon votre goût pour que le tartare soit plus ou moins sucré).
- Mélanger délicatement le tout.
- Mettre le tartare dans deux ramequins pour lui donner une belle forme. et démouler dans une petite assiette.
- Servir bien frais et accompagner de pain de campagne grillé avec quelques tranches de citron vert à proximité pour que chacun puisse assaisonner à sa convenance.
Astuce de grand-mère :
Laissez parler votre imagination et déclinez ce tartare à l’infini. A base de coquilles saint-jacques, de thon, de dorade, de bar… Accompagné de dés de mangue, de courgettes croquantes, de coriandre, basilic, oignons rouges… les possibilités sont infinies !
Laisser un commentaire