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{Recette beauté} // Masque miracle au blanc d’oeuf

Quand il ne sert pas à faire les bons gâteaux et les mousses au chocolat dans le fourneau de Mamie Paulette, le blanc d’œuf devient un ingrédient miracle pour toutes sortes de masques de beauté. Il me suffit d’y ajouter 2 ou 3 ingrédients, que vous trouverez sans problèmes dans vos placards. Le blanc d’œuf, c’est un excellent agent nettoyant, idéal pour se débarrasser de vos vilains points noirs et peaux mortes, et qui permet aussi de réduire visiblement les rides et les cernes sans aucun produits chimiques. Je ne vous ai pas mis de photos de moi, car je n’ai pas très envie d’apparaître sur internet déguisée en omelette, mais je peux vous assurer que je le fais très souvent et que je suis bluffée à chaque fois par son efficacité.

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Brownie fondant aux noix de pécan

Le brownie, c’est un des gâteaux les plus simples et rapides à préparer, mais aussi celui qui plaira à coup sûr au plus grand nombre. La seule difficulté de cette recette, c’est de bien surveiller sa cuisson, très courte, pour obtenir un bon brownie moelleux et fondant, et pas un parpaing tout sec qui s’émiette et vous donne soif … Mais si vous suivez les conseils et astuces de mamie paulette, votre brownie aux noix de pécan sera bien fondant et croustillant.

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Pain aux graines façon Trish Deseine

Cette recette de pain est appelée “soda bread” en Irlande car son ingrédient miracle est le bicarbonate de soude (ou la levure chimique) et non la levure de boulanger. Les ingrédients du traditionnel soda bread sont donc la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le lait ribot, ou lait fermenté. Ce lait contient de l’acide lactique, qui, en contact avec le bicarbonate de soude créé des petites bulles de gaz carbonique, ce qui donne cette mie bien aérienne et alvéolée. J’ai testé ici la recette de la Chef irlandaise Trish Deseine.

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Mousse au chocolat au lait et caramel

Après avoir essuyé un échec cuisant en servant une mousse liquide à une de mes amies dont c’est pourtant le dessert préféré, j’ai testé une nouvelle base de recette en l’adaptant avec du chocolat au lait aux éclats de caramel croquant, un vrai délice. Promis Orane, si tu lis ce message, reviens chez nous, je te ferai honneur avec la meilleure des mousses !

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Marmitte de poulet façon couscous

Couscous de poulet en cocotte

Un poulet entier découpé et ses légumes confits dans la sauce tomate, accompagnés de pois chiches et d’épices à couscous (ras el hanout et cumin), ce plat est un vrai délice des Mille et Une Nuits, simple et rapide à préparer. Ses saveurs sont moins fortes que celles du couscous (j’ai enlevé la harissa), mais vous donneront quand même envie de pousser des youyous et d’entamer une danse du ventre !

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Cette tarte tatin est moelleuse et fondante

Tarte tatin poires, caramel au beurre salé, vanille et noix

Encore une nouvelle façon de revisiter la classique tarte tatin aux pommes. Cette fois, j’ai ramené de bonnes gousses de vanille fraîches de l’Île Maurice, et comme c’est une saveur qui se marie très bien avec la poire, j’ai concocté une nouvelle recette de tarte tatin qui mélange ces deux saveurs liées par un caramel au beurre salé aux noix.

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Samoussas de bœuf aux oignons

20160102_194441Je vous ai déjà dit que Rné et moi nous sommes rencontrés sur l’Île de la Réunion ? Les samoussas, là-bas, vous en trouvez à tous les coins de rue, et à toutes les garnitures… à l’espadon ou au cabri, en passant par le poulet, le fromage et les plus  exotiques à base de palmiste (sorte de chou qu’on cueille sur certains palmiers). Je vous ai ramené la recette dans mes paniers et une fois que vous aurez réussi à prendre le coup de main pour les plier en triangles réguliers, les samoussas deviendront vite un incontournable de vos apéros dînatoires.

Aiguillettes de poulet croustillantes au citron vert

Si vous essayez cette recette, vous allez vite vous rendre compte qu’elle possède trois atouts de taille. Premièrement, elle plaît beaucoup aux enfants, même les plus récalcitrants. Ils se croient au fast food et dévorent ces aiguillettes de poulet avec joie. Deuxièmement, la chapelure rend les aiguillettes de poulet très croustillantes à l’extérieur et très tendre à l’intérieur. Et enfin, c’est extrêmement vite préparé et vraiment délicieux. Ça fait donc beaucoup de bons points pour une même recette, qui est vite devenue un des hits de Mamie Paulette.

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Caviar d’aubergines au cumin

L’aubergine n’est pas toujours facile à cuisiner parce qu’elle peut vite devenir une véritable éponge à gras. Faites le test en l’aspergeant d’huile d’olive, toute la bouteille va y passer ! Mais il suffit d’en faire une purée tout simplement cuite au four avec de l’ail et (un peu) d’huile d’olive, et elle devient un véritable incontournable des apéros dinatoire, généreusement tartinée sur du bon pain grillé.

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Potimarron rôti au four

Avec son goût légèrement sucré qui s’approche de celui de la châtaigne et une texture ferme et moelleuse, le potimarron est un allié de taille pour les cuisinières de l’hiver : il se transforme en à peu près tout ce que voudrez bien faire de lui. Du classique velouté au plus inattendus muffins, en passant par les purées, les gratins et les crumbles salés. Je vous le propose aujourd’hui tout simplement tranché, au four, accompagné d’épices et de miel, un vrai délice pour accompagner une viande. Moi j’en fais souvent mon déjeuner en salade, avec un peu de mozzarella ou de feta.

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