La ronde des petits sablés de Noël continue avec cette fournée de Bredeles à la noisette et au miel. Ils sont croustillants sur le dessus grâce au miel et au sucre roux et aériens à l’intérieur grâce à la poudre de noisette et au bicarbonate.
Ingrédients (pour une vingtaine de sablés) :
- 200g de farine
- 50g de poudre de noisettes
- 150g de beurre coupé en dés
- 1 œuf
- 100g de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de gingembre
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à soupe de miel liquide ou crémeux
Préparation :
Mélanger le sucre, la farine, la poudre de noisette, le bicarbonate et les épices dans un saladier.
Ajouter le beurre coupé en dés et malaxer pour obtenir un sable.
Ajouter l’œuf et la cuillère à soupe de miel et pétrir jusqu’à obtention d’une boule de pâte bien homogène. Rajouter le reste des ingrédients et travailler la pâte doucement jusqu’à obtention d’une boule homogène (au robot ou à la main).
Laisser reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
Abaisser la pâte en une abaisse de 4 à 5 millimètres et prélever des formes avec un emporte pièce.
Placer vos biscuits sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faire cuire chaque fournée 10 minutes dans un four préchauffé à 180°. Laisser refroidir au moins 1h avant de les déguster avec un bon thé de Noël aux épices.
Idée de cadeau gourmand à glisser au pied du sapin.
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